没有烤箱怎么才能做好蛋挞? 蛋挞的做法烤箱新手做

时间:2022-01-28 10:24:09 作者:admin 28819
蛋挞的做法烤箱新手做

没有烤箱怎么才能做好蛋挞?

做蛋挞的方法多种多样,只要有锅就行,不一定必须要有烤箱。在做蛋挞的时候我们要注意控制温度,注意增大和减小温度,控制好火候,不然可能就会糊掉,就不好吃了,这是爱吃的人不能容忍的,美好的食物不能被糟蹋,也不能让自己的胃得不到满足。没有烤箱使用微波炉也可以达到相同的效果,用微波炉叮熟肯定比锅蒸酥脆可口得多,不过也很容易上火。如果是给家里的老人或者小朋友吃,就建议锅蒸哟。

烤箱烤蛋挞会溢吗?怎么做好吃?

蛋挞是一款非常受大家喜欢的小点心,无论是KFC、披萨店、蛋糕店都经常有售,特别是葡式蛋挞层层酥脆,外酥内嫩的口感特别让人无法拒绝。

随着家庭烘焙的兴起,烤箱进入平常家庭,吃货们也开始自己做蛋糕、做小点心,而蛋挞也一定是新手特别想制作的一款小点心,它小巧可爱,特别适合与家人朋友一起分享哟!

烤箱烤蛋挞会溢吗?

蛋挞主要就是分为蛋挞皮和蛋挞液两块,另外还可以辅助进行一些装饰。一般来说,只要蛋挞液装入的量合适,烘烤时就不会溢出!怎么才算合适呢?推荐8分满就可以了,装好蛋挞液后,我们要将其移入烤箱烘烤,如果蛋挞液太满,可能在移动过程中泼出来;另外蛋挞液在烘烤时也会加热翻腾,如果装入的太满,就容易溢出来。

蛋挞怎么做好吃?

【先说蛋挞的挞皮部分】

蛋挞的制作中,最重要其实就是它的挞皮制作,平常我们吃到的葡式蛋挞是分层明确的酥皮,外酥内嫩口感让人难忘。它的酥皮就是用到“千层酥皮”的做法,手法上类似于“叠被子”,具体做法是将冷冻的黄油包裹在面团中,然后擀成面片,经过几次对折冷藏,将其做出层层酥脆的效果。因为耗费的时间比较长。

蛋挞的另一种类型是港式蛋挞,用的是曲奇皮的做法,软化的黄油 糖打发后,依次加入鸡蛋、面粉翻拌均匀,揉成面团,口感就是曲奇饼干的酥脆口感,但是没有葡式蛋挞皮那样层层叠叠的效果。耗时相对短一些,做法会相对简单。

相比而言,葡式蛋挞皮会更难一些,但是口感层层酥脆,我个人更喜欢。但蛋挞皮制作耗费时间长,所以建议新手朋友购买现成的葡式蛋挞皮来使用。

市售的挞皮一般都是冷冻发货,大家平时冷冻存储即可,要用之前可以放室温回软一会。

【再说蛋挞液的部分】

相对于挞皮部分,蛋挞液部分则非常简单快手了,这个就不建议去购买了,自制也比较省钱省力。蛋挞液的主要材料是鸡蛋液和糖,也可以加入少量淡奶油、炼乳等来调味,让蛋挞更有奶香好吃!蛋挞液的部分,还可以加入一些喜欢的水果,让蛋挞颜值更高,口感更丰富。

【最后说下装饰的部分】

蛋挞烘烤完成后,待冷却后,还可以用打发的淡奶油简单的裱花装饰,再来点水果点缀,就更美啦!不过个人还是比较喜欢吃热的蛋挞,外酥内嫩,特别赞~

说了这么多关于蛋挞的小知识点,不分享做法怎么对的起大家呢?下面简单分享一款好吃、颜值高的树莓蛋挞,特别适合春天哟,希望大家喜欢!

【树莓蛋挞】

参考分量:迷你蛋挞:12只,

食材:

牛奶:90g,细砂糖:15g,全蛋:1只,淡奶油:30g,迷你蛋挞皮:12只。

新鲜树莓:12颗。

准备工作:

1、准备好所有材料备用。树莓提前用水浸泡清洗,沥干备用。

2、烤箱提前预热,烤盘垫好不沾油布。

3、蛋挞皮在烤盘上依次码好,每个放上一颗树莓,中间留适当间距。

制作步骤:

1、牛奶、糖、全蛋、淡奶油依次倒入打蛋盆,拌匀。

2、将蛋液过筛两遍,备用。

3、将蛋挞液倒入蛋挞皮中,8分满即可。

4、将烤盘放入提前预热的烤箱,中层200度,烘烤25分钟左右,至蛋挞表面出现焦黄的“美人痣”,蛋挞皮变成金黄色即可出炉。

5、趁热吃,蛋挞外酥内嫩、奶香四溢,点缀上酸甜可口的树莓,不仅颜值高,更多了一重味蕾体验,真的太享受啦!

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1、蛋挞液过筛可以去除蛋筋和表面浮沫,让蛋挞成品口感更细腻。

2、蛋挞皮基本上你准备材料之时拿出来即可,等步骤都做完了,就能直接烘烤了。

3、中号蛋挞皮可以做6个左右。

4、具体烘烤时间可以根据各家烤箱脾气而定,建议最后几分钟守在烤箱前,观察上色合适即可出炉。

以上就是我根据“烤箱烤蛋挞会溢吗?怎么做好吃?”这个问题分享的一些心得体会和一款层层酥脆、酸甜可口的“树莓蛋挞”的做法,欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1208个原创回答,目前为止我的回答已获6080万人阅读,数十次获得官方问答青云计划,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食,共享美好生活!

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